V Italiji macchiato pomeni »označen« ali »z madežem«. Ime pove, kaj je glavna sestavina in kaj samo madež. Pri espressu macchiatu je madež mlečna pena na kavi. Pri latte macchiatu je madež kava v mleku.

Espresso macchiato

Enojni espresso (približno 25 do 30 ml), na vrhu pa ena ali dve žlički mlečne pene. Postreže se v majhni espresso skodelici. Okus je skoraj tak kot pri espressu, pena le malo omili grenkobo.

V slovenskih lokalih je »makiato« pogosto večji od italijanskega in ima več mleka. Če želite pravo italijansko različico, naročite espresso macchiato.

Latte macchiato

Visok kozarec vročega, spenjenega mleka (približno 200 ml), v katerega počasi vlijete espresso. Ker je kava težja od pene in lažja od mleka, se napitek razsloji: spodaj mleko, na sredini kava, na vrhu pena. Okus je blag in mlečen.

Primerjava

	Espresso macchiato	Latte macchiato	Cappuccino
Velikost	okoli 40 ml	250–300 ml	150–180 ml
Kava	1 espresso	1 espresso	1 espresso
Mleko	žlička pene	veliko mleka in pene	mleko in pena v enakih delih
Posoda	espresso skodelica	visok kozarec	skodelica za cappuccino
Okus	močan	blag, mlečen	uravnotežen

Recept za cappuccino in razmerja med kavo in mlekom najdete v članku Cappuccino recept, razliko s cortadom in flat whiteom pa v članku Kaj je cortado.

Kako pripraviti latte macchiato doma

• Spenite približno 200 ml hladnega polnomastnega mleka. Pena naj bo nekoliko gostejša kot za cappuccino.
• Mleko nalijte v visok kozarec in počakajte pol minute, da se pena loči od mleka.
• Pripravite espresso in ga počasi, v tankem curku, vlijte v kozarec. Kava se bo ustavila med mlekom in peno.

Za penjenje potrebujete aparat s parno cevjo ali ločen penilnik. Z lončkom za penjenje je mleko lažje nadzorovati. Avtomatski aparati s posodo za mleko, kot je Gaggia Magenta Prestige, latte macchiato pripravijo z enim pritiskom.

Pogosta vprašanja