Klasična aluminijasta kafetiera na indukcijski kuhalni plošči praviloma ne deluje. Indukcija namreč ne segreva posode na enak način kot plinski ali običajni električni štedilnik. Za delovanje potrebuje posodo z magnetnim dnom, ki ga tradicionalne aluminijaste kafetiere nimajo.
Težavo je mogoče rešiti na dva načina. Kupite lahko kafetiero, izdelano posebej za indukcijo, ali pa uporabite indukcijski…
Priprava kave
Vsak način priprave kave ustvari drugačen okus. V tej kategoriji boste našli vodiče za pripravo espressa, turške kave, French Pressa, V60, Chemexa, AeroPressa, Moka lončka, Cold Brewa in drugih priljubljenih metod priprave.
Kafetiera lahko pripravi presenetljivo dobro kavo, vendar samo, če od nje ne pričakujete, da bo posnemala espresso aparat. Napitek iz kafetiere ni espresso, saj voda skozi mleto kavo prehaja pri bistveno nižjem tlaku. Kljub temu lahko dobite bogato, aromatično in prijetno koncentrirano kavo brez izrazite grenkobe, ki jo mnogi napačno pripisujejo sami kafetieri.
Razlika med…
Kafetiera je eden najbolj prepoznavnih pripomočkov za pripravo kave doma. Najdemo jo v italijanskih kuhinjah, apartmajih ob Jadranu, počitniških prikolicah in povsod, kjer si ljudje želijo pripraviti močno kavo brez dragega kavnega aparata. Njena uporaba je preprosta, vendar lahko že nekaj majhnih napak močno vpliva na okus.
Kava iz kafetiere ni pravi espresso, čeprav jo…
Cold brew je hladno pripravljena kava, ki se namaka več ur v hladni vodi. Ima mehkejši, manj grenak in pogosto nekoliko slajši okus kot klasična vroča kava. Priprava je zelo preprosta: grobo mleto kavo prelijete s hladno vodo, pustite stati čez noč in naslednji dan precedite.
Cold brew je ena najboljših kavnih pijač za poletje,…
Latte art je ena tistih stvari, zaradi katerih kava v kavarni takoj deluje bolj posebna. Srček, list, tulipan ali celo kakšna bolj zapletena risba na kapučinu niso samo lep dodatek za Instagram, ampak znak, da barista vsaj približno ve, kaj počne.
Seveda latte art sam po sebi še ne pomeni, da bo kava odlična. Lahko…
Na prvi pogled se zdi preprosto. Mleko segrejete, ga spenite in prelijete čez espresso. Toda ko doma pripravite cappuccino, vas pogosto čaka razočaranje. Pena je pregosta, polna velikih mehurčkov ali pa izgine že po nekaj sekundah.
V kavarni pa barista skoraj brez truda nariše popoln srček ali rozeto.
Je skrivnost v dragem aparatu?
Le delno.…
Na prvi pogled se zdi skoraj nenavadna kombinacija. Espresso in vodka. Kava in koktajl. Jutranja rutina in večerno druženje.
Toda Espresso Martini je danes eden najbolj priljubljenih koktajlov na svetu in že več desetletij navdušuje tako ljubitelje kakovostne kave kot ljubitelje vrhunskih koktajlov.
Njegova zgodba pa je precej bolj zanimiva, kot si večina predstavlja.
Nastal…
Če spremljate videoposnetke domačih baristov ali berete forume o pripravi espressa, ste verjetno že opazili, da mnogi pred tampiranjem z iglami "premešajo" mleto kavo v portafiltru. Ta postopek se imenuje WDT oziroma Weiss Distribution Technique.
Na prvi pogled deluje nekoliko nenavadno, vendar ima zelo preprost namen – enakomerno porazdeliti mleto kavo in zmanjšati možnost neenakomerne…

