Ko govorimo o kavi, večina pozna le dve vrsti – arabiko in robusto. V resnici pa obstajajo tudi manj razširjene vrste, med katerimi posebno mesto zaseda liberika (Coffea liberica).
Čeprav predstavlja manj kot odstotek svetovne proizvodnje kave, je zaradi svojih velikih zrn, izrazitega okusa in zanimive zgodovine prava posebnost.
Preberite več o vrstah kave.
Od kod prihaja liberika?
Liberika izvira iz zahodne Afrike, predvsem z območja današnje Liberije, po kateri je dobila tudi ime.
V 19. stoletju so jo začeli gojiti tudi v jugovzhodni Aziji, predvsem na Filipinih, v Maleziji in Indoneziji, kjer jo pridelujejo še danes.
Zakaj je posebna?
Največja posebnost liberike so njena zrna.
So precej večja od arabike in robuste ter imajo nepravilno obliko, zato jih izkušen ljubitelj kave hitro prepozna.
Posebna so tudi drevesa, ki lahko zrastejo precej višje kot pri drugih vrstah kave.
Kakšen okus ima?
Liberika ni podobna arabiki.
Pogosto jo opisujejo kot:
- lesno,
- dimno,
- cvetlično,
- sadno,
- z notami temne čokolade.
Prav zaradi tega precej drugačnega profila deli mnenja – nekateri jo obožujejo, drugim njen okus ni všeč.
Zakaj je tako redka?
Razlogov je več.
Liberika je zahtevnejša za pridelavo, manj donosna in ima precej manjši trg kot arabika ali robusta.
Zaradi tega ostaja predvsem lokalna posebnost držav, kjer jo tradicionalno pridelujejo.
Je primerna za espresso?
Lahko je.
Najpogosteje jo uporabljajo v posebnih mešanicah ali kot zanimivost za ljubitelje redkih kav.
Zaradi izrazitega okusa ni najbolj tipična izbira za vsakodnevni espresso, vendar lahko izkušen barista iz nje pripravi zelo zanimivo skodelico.
Zanimivosti
- Predstavlja manj kot 1 % svetovne proizvodnje kave.
- Izvira iz Liberije.
- Ima največja zrna med gospodarsko pomembnimi vrstami kave.
- Danes jo največ pridelujejo v jugovzhodni Aziji.
Zaključek
Liberika je ena najbolj zanimivih vrst kave na svetu. Čeprav je precej redkejša od arabike in robuste, navdušuje z izrazitim značajem in drugačnim okusom. Za ljubitelje raziskovanja novih kavnih doživetij predstavlja odlično priložnost, da spoznajo še manj znano plat sveta kave.