Ko govorimo o velikih italijanskih kavnih znamkah, se največkrat omenjata illy in Lavazza. Ljubitelji espressa pa zelo dobro poznajo tudi Hausbrandt – pražarno iz Trsta, ki že od leta 1892 združuje tradicijo, kakovost in značilen italijanski slog.
Danes je Hausbrandt prisoten v kavarnah, hotelih in domovih po vsem svetu, njegova zgodba pa se je začela v mestu, ki ga mnogi upravičeno imenujejo prestolnica kave.
Vse se je začelo v Trstu
Podjetje je leta 1892 ustanovil Hermann Hausbrandt, nekdanji poveljnik avstro-ogrske trgovske mornarice.
Takrat je bila ena največjih težav pri prodaji kave njeno shranjevanje in transport. Hausbrandt je med prvimi začel ponujati že pripravljene kavne mešanice, zapakirane v zapečatene kovinske posode, s čimer je bolje ohranil aromo in kakovost kave. To je bila za tisti čas pomembna inovacija.
Zakaj ravno Trst?
Trst ima posebno mesto v zgodovini evropske kave.
Že več stoletij je eno najpomembnejših pristanišč za uvoz zelenih kavnih zrn iz Južne Amerike, Afrike in Azije. Prav zato so v mestu nastale številne legendarne pražarne, med njimi tudi Hausbrandt in illy.
Tradicija in prepoznaven okus
Hausbrandt ostaja zvest italijanski filozofiji priprave espressa.
Njihove mešanice so običajno:
- uravnotežene,
- polnega telesa,
- z nežno grenkobo,
- z notami čokolade, kakava in praženih oreščkov.
Namesto izrazitih sadnih arom, značilnih za številne specialty pražarne, Hausbrandt stavi na klasičen italijanski espresso.
Znamka, ki je gradila tudi svojo podobo
Hausbrandt ni bil pionir le pri praženju kave.
Veliko pozornosti je namenjal tudi oblikovanju.
Že v začetku 20. stoletja je sodeloval z znanimi umetniki in oblikovalci ter ustvarjal prepoznavne plakate, embalažo in skodelice. Kasneje je nastal tudi znameniti logotip z nasmejano moka kafetiero, ki je še danes eden najbolj prepoznavnih simbolov znamke.
Katere Hausbrandt kave so najbolj znane?
Med najbolj priljubljenimi mešanicami so:
- Hausbrandt Espresso – klasična italijanska espresso mešanica.
- Academia – nekoliko bolj elegantna in aromatična.
- Gourmet Columbus – namenjena ljubiteljem nežnejših okusov.
- Superbar – pogosta izbira v kavarnah.
Vsaka mešanica ohranja značilen italijanski značaj, razlikujejo pa se predvsem po intenzivnosti in razmerju med arabiko in robusto.
Hausbrandt ali illy?
Čeprav obe znamki izvirata iz Trsta, imata nekoliko drugačno filozofijo.
Illy stavi na eno prepoznavno mešanico 100 % arabike in izjemno doslednost.
Hausbrandt pa ponuja širši izbor mešanic, pri katerih pogosto združuje arabiko in robusto ter ustvarja izrazitejši, bolj tradicionalen italijanski espresso.
Obe znamki sta sinonim za kakovost, izbira med njima pa je predvsem vprašanje osebnega okusa.
Zanimivosti
- Hausbrandt je bil ustanovljen leta 1892.
- Njegov ustanovitelj je bil Hermann Hausbrandt.
- Podjetje izvira iz Trsta, enega najpomembnejših evropskih pristanišč za trgovino s kavo.
- Med prvimi je uporabljalo zapečateno kovinsko embalažo za kavne mešanice.
Zaključek
Hausbrandt je ena najstarejših italijanskih pražarn, ki že več kot 130 let dokazuje, da kakovost nikoli ne gre iz mode. Njegove mešanice ostajajo zveste tradicionalnemu italijanskemu espressu – bogatemu, uravnoteženemu in zanesljivemu. Prav zato je Hausbrandt še danes priljubljena izbira številnih kavarn in ljubiteljev kave, ki cenijo klasičen okus italijanske espresso kulture.