Na kratko: Bela kava je slovenski izraz za kavo z veliko toplega mleka, ki se je doma tradicionalno pila za zajtrk. Običajno je to ena tretjina močne kave in dve tretjini mleka v veliki skodelici.
V mnogih slovenskih družinah je bila bela kava del vsakega jutra, pogosto z rogljičkom ali kruhom, ki so ga namakali v skodelico. Pripravljali so jo iz kave, ki so jo skuhali doma, otroci pa so dobili različico iz žitne kave.
Kaj je bela kava
Ni strogega recepta. Gre za močno kavo, razredčeno z veliko mleka, tako da postane svetlo rjava. Od cappuccina se razlikuje po tem, da mleko ni spenjeno ali je spenjeno le malo, in po tem, da je kava pogosto pripravljena v kafetieri ali kot turška kava, ne kot espresso.
Najbližja sorodnika v drugih državah sta francoski café au lait in italijanski caffè latte.
Kako jo pripravite
- Skuhajte močno kavo: v kafetieri, kot turško kavo ali dvojni espresso.
- Segrejte mleko, da je vroče, a ne zavre. Približno dvakrat toliko mleka kot kave.
- Mleko vlijte v kavo in po želji sladkajte.
Če imate aparat s parno cevjo ali penilnik, mleko na kratko spenite. Bela kava bo bolj kremasta.
Bela kava, cappuccino in latte
| Bela kava | Cappuccino | Caffè latte | |
|---|---|---|---|
| Kava | močna kava ali espresso | espresso | espresso |
| Mleko | veliko toplega mleka | mleko in gosta pena | veliko mleka, tanka pena |
| Skodelica | velika skodelica | 150–180 ml | velika skodelica ali kozarec |
Razliko med napitki z espressom in mlekom smo podrobneje opisali v člankih Macchiato ali latte macchiato in Kaj je cortado.
Bela kava brez kofeina
Za otroke in za večer je bela kava pogosto narejena iz žitne ali ječmenove kave, ki nima kofeina, ali iz brezkofeinske kave.
Pogosta vprašanja
Kaj je bela kava?
Kava z veliko toplega mleka, tradicionalni slovenski zajtrk. Običajno ena tretjina kave in dve tretjini mleka.
Kakšna je razlika med belo kavo in cappuccinom?
Cappuccino je espresso z mlekom in gosto peno v manjši skodelici. Bela kava ima več mleka, malo ali nič pene in je pogosto pripravljena iz kave iz kafetiere.
Iz katere kave se pripravi bela kava?
Iz katerekoli močne kave: espressa, kave iz kafetiere ali turške kave. Za različico brez kofeina uporabite žitno kavo.