Če želite pripravljati kavo iz sveže mletih zrn, vendar na kuhinjskem pultu ne želite ločenega mlinčka, je kavni aparat z vgrajenim mlinčkom ena najbolj praktičnih rešitev. Zrna nasujete v aparat, ta pa jih tik pred pripravo zmelje in uporabi za pripravo kave.

Toda pod izrazom kavni aparat z mletjem kave se skrivata dve precej različni vrsti aparatov. Pri eni pritisnete gumb in aparat naredi praktično vse sam. Pri drugi pa vam mlinček pripravi sveže mleto kavo, espresso pa še vedno pripravite sami.

Katera rešitev je boljša?

Zakaj je mletje tik pred pripravo tako pomembno?

Kavna zrna najbolje ohranjajo aromo, dokler ostanejo cela. Po mletju se zaradi bistveno večje površine proces izgubljanja hlapnih arom močno pospeši.

Zato je ena največjih prednosti aparata z mlinčkom preprosta:

kava se zmelje tik pred pripravo.

To je lahko velik korak naprej v primerjavi z uporabo predhodno mlete kave ali kapsul.

Dve vrsti aparatov z vgrajenim mlinčkom

1. Avtomatski kavni aparat

Sem sodijo avtomatski modeli znamk, kot so Gaggia, De’Longhi, Jura, Philips in druge.

Postopek je preprost:

zrna → mletje → doziranje → ekstrakcija → kava

Vse opravi aparat.

Pri nekaterih modelih lahko z enim pritiskom pripravite tudi cappuccino, latte macchiato in druge mlečne napitke.

Prednosti

• izjemno preprosta uporaba,
• sveže mletje za vsako skodelico,
• brez ločenega mlinčka,
• zelo malo dela,
• odlična rešitev za pisarne in gospodinjstva z več uporabniki.

Slabosti

Glavni kompromis je nadzor.

Avtomatski aparat sam določa velik del procesa priprave. Nastavljamo lahko količino kave, stopnjo mletja, temperaturo in druge parametre, vendar praviloma nimamo takšnega nadzora nad ekstrakcijo kot pri dobrem ročnem espresso aparatu.

---

2. Ročni espresso aparat z vgrajenim mlinčkom

Druga kategorija so aparati, kot so Sage Barista Express, Barista Pro ali Barista Express Impress.

Na prvi pogled so podobno praktični, vendar delujejo drugače.

Mlinček je vgrajen v aparat, toda priprava espressa ostaja v vaših rokah.

Aparat zmelje kavo neposredno v portafilter, nato pa jo morate pravilno dozirati, potlačiti in pripraviti espresso.

To je nekakšna srednja pot med avtomatskim kavnim aparatom in klasično kombinacijo:

espresso aparat + ločen mlinček.

Prednosti

• sveže mletje,
• ena naprava namesto dveh,
• več nadzora nad espressom,
• manj prostora na kuhinjskem pultu,
• odličen vstop v svet domačega espressa.

Slabosti

• Največji kompromis je prav integracija.
• Pogosta okvara/dekalibracija mlinčka, ki zahteva menjavo aparata

Če boste čez nekaj let želeli boljši mlinček, boste še vedno imeli starega vgrajenega v aparat. Pri ločenem sistemu lahko aparat in mlinček nadgrajujete neodvisno.

---

Avtomatski ali ročni aparat z mlinčkom?

Odvisno predvsem od tega, kaj pričakujete od kave.

Če želite pritisniti gumb in dobiti dobro kavo:
izberite avtomatski kavni aparat.

Če želite sami pripravljati espresso, vendar ne želite ločenega mlinčka:
izberite ročni espresso aparat z vgrajenim mlinčkom.

Če želite iz kave izvleči največ in vas priprava espressa veseli:
še vedno priporočamo kakovosten espresso aparat in ločen mlinček.

Kaj pa kapsule?

Če je glavni razlog za kapsulni aparat njegova enostavnost, je avtomatski aparat z mlinčkom zanimiva alternativa.

Tudi tukaj je priprava praktično na en pritisk, le da aparat namesto kapsule uporabi kavna zrna in jih zmelje neposredno pred pripravo.

Pri večjem številu pripravljenih kav – denimo v podjetju – lahko pomembno vlogo igra tudi cena posamezne skodelice, saj je kava v zrnju pogosto ekonomičnejša od sistema kapsul.

Poleg tega po vsaki pripravljeni kavi ne ostane uporabljena kapsula.

Je vgrajeni mlinček dovolj dober?

Za avtomatski aparat – vsekakor. Mlinček je sestavni del sistema in aparat je zasnovan okoli njega.

Pri ročnih espresso aparatih je odgovor nekoliko bolj zapleten.

Sodobni integrirani mlinčki so lahko zelo dobri in za večino uporabnikov povsem zadostujejo. Zahtevnejši domači baristi pa bodo z ločenim kakovostnim mlinčkom dobili več možnosti nastavitev in predvsem več svobode pri kasnejših nadgradnjah.

Pri espressu namreč velja pomembno pravilo:

mlinček je vsaj tako pomemben kot sam espresso aparat.

Na kaj paziti pri nakupu?

Ne glejte samo števila nastavitev ali velikosti zaslona. Pomembnejše je, kako dobro celoten sistem deluje skupaj.

Preverite predvsem:

Mlinček: ali omogoča dovolj natančno nastavitev stopnje mletja?

Nastavitve: lahko prilagajate količino kave, temperaturo in intenzivnost?

Mlečni sistem: želite ročno parno šobo ali avtomatsko pripravo mlečnih napitkov?

Čiščenje: kako enostavno se odstranijo kuhalna enota, posoda za usedlino in mlečni sistem?

Servis in rezervni deli: pri aparatu, ki vsebuje tako mlinček kot sistem za pripravo kave, je dolgoročna servisna podpora pomembna.

Kavni aparat z mlinčkom ali ločen mlinček?

Za večino uporabnikov ni univerzalnega zmagovalca.

Aparat z vgrajenim mlinčkom zmaga pri praktičnosti, prostoru in enostavnosti.

Ločen aparat in mlinček zmagata pri prilagodljivosti, nadgradljivosti in potencialu za najboljši espresso.

Če zjutraj želite samo dobro kavo brez tehtanja, tampiranja in nastavljanja ekstrakcije, je avtomatski aparat z mletjem zelo smiselna izbira.

Če pa je priprava espressa za vas del užitka, boste dolgoročno verjetno bolj zadovoljni z ločenim mlinčkom in kakovostnim ročnim aparatom.

Zaključek

Kavni aparat z mletjem kave rešuje eno najpomembnejših težav domače priprave: kavo zmelje neposredno pred uporabo.

Avtomatski modeli so idealni za uporabnike, ki želijo maksimalno udobje. Ročni aparati z vgrajenim mlinčkom ponujajo zanimiv kompromis med udobjem in nadzorom. Ločena kombinacija mlinčka in espresso aparata pa ostaja najboljša izbira za tiste, ki želijo nadzorovati praktično vsak korak priprave.

Najpomembneje je, da ne izbirate aparata samo po številu funkcij.

Dobra kava se začne s kakovostnimi in sveže mletimi zrni.