Kdor začne brskati za prvim pravim espresso aparatom, prej ali slej naleti na Gaggio Classic. Ta aparat se v skoraj nespremenjeni obliki izdeluje že desetletja, zato ga poznajo baristi, serviserji in forumi po vsem svetu. Danes pa sta na izbiro dve različici, ki sta si na pogled podobni, cenovno pa ju loči približno 300 evrov: Classic Pro E24 in Classic UP.
Vprašanje je preprosto: kaj dobite za razliko v ceni in ali to sploh potrebujete?
Kaj imata skupnega
Oba aparata imata profesionalno 58 mm ročko, enako veliko kot kavarniški aparati. To ni podrobnost: pomeni, da so na voljo številna sita, potiskači, ravnalci in druga oprema, ki jo boste kasneje morda želeli dokupiti.
Oba imata en bojler, rezervoar za 2,1 litra vode in parno cev, s katero naredite mikropeno za cappuccino ali latte. Pri obeh velja tudi isto pravilo: po ekstrakciji espressa počakate, da se bojler segreje na temperaturo za paro. Za dve kavi zjutraj to ni težava. Če pripravljate šest cappuccinov zapored za goste, potrebujete aparat z dvema bojlerjema.
Classic E24: preprost in iskren
E24 je posodobljena različica modela Classic Pro. Izdelan je v Italiji in ima to, kar potrebujete za pravi espresso:
- ekstrakcijo pri 9 barih (posodobljen nadtlačni ventil),
- trivejni solenoidni ventil, ki po ekstrakciji odvede pritisk, zato je kavna pogača suha in ročko hitro očistite,
- večji bojler in tišjo črpalko kot starejše različice,
- profesionalno parno cev.
Upravljate ga s tremi stikali in lučkami. Temperature ne nastavljate, predinfuzije ne naredi sam. To pomeni, da se boste morali nekaj naučiti: kdaj spustiti vodo, koliko počakati po ogrevanju, kako oceniti ekstrakcijo. Za marsikoga je ravno to del čara.
Classic UP: isti temelj, več nadzora
Classic UP ohrani zasnovo, doda pa tri stvari, zaradi katerih so lastniki starejših Classic aparatov leta kupovali predelave:
- Dvojni PID. Temperaturo za kavo in za paro nastavite ločeno in aparat jo drži stabilno. Pri E24 temperatura niha, zato izkušeni uporabniki »lovijo« pravi trenutek za ekstrakcijo.
- Barvni TFT-zaslon s časovnikom. Čas ekstrakcije vidite sproti. To je najpreprostejši kazalnik, ali je mletje pravo.
- Samodejna predinfuzija. Kava se pred polnim tlakom enakomerno namoči, kar zmanjša kanaliziranje in naredi espresso bolj ponovljiv.
Poleg tega ima UP analogni manometer, grupo in bojler iz medenine brez svinca ter dva pladnja za odcejanje, od katerih je eden znižan za višje skodelice.
Kateri je pravi za vas
Izberite Classic E24, če:
- želite pravi espresso z najnižjim možnim vložkom,
- vas zanima, kako espresso deluje, in se radi učite na napakah,
- boste denar raje vložili v boljši mlinček.
Izberite Classic UP, če:
- želite dober rezultat brez veliko eksperimentiranja,
- pijete svetleje pražene specialty kave, kjer se temperatura bolj pozna,
- bi E24 prej ali slej tako ali tako predelali s PID-om.
Kar je pomembnejše od izbire aparata
Največja napaka pri nakupu prvega espresso aparata ni izbira napačnega modela, ampak nakup brez mlinčka. Že mleta kava iz trgovine je za espresso pregroba in v nekaj dneh izgubi aromo. Tudi najboljši aparat iz nje ne bo naredil dobrega espressa.
Če imate omejen proračun, je kombinacija Classic E24 + dober mlinček za espresso skoraj vedno boljša izbira kot Classic UP z mlinčkom, ki ne melje dovolj fino.
Oba aparata sta na voljo v naši trgovini: Gaggia Classic Pro E24 in Gaggia Classic UP. Če niste prepričani, katera kombinacija aparata in mlinčka je prava za vas, nam pišite na info@espreso.si.
Pogosta vprašanja
Kakšna je glavna razlika med Gaggia Classic E24 in Classic UP?
Classic UP ima dvojni PID za stabilno temperaturo kave in pare, barvni zaslon s časovnikom ekstrakcije in samodejno predinfuzijo. Classic E24 ima preprosto upravljanje s stikali, ročno predinfuzijo in temperature ne nastavljate.
Ali je Gaggia Classic E24 primerna za začetnike?
Da. E24 je eden najpogosteje priporočenih aparatov za začetek, ker ima 58 mm ročko, 9 barov pri ekstrakciji in profesionalno parno cev. Zahteva nekaj učenja, a z njim se naučite osnov pravega espressa.
Ali lahko z Gaggio Classic hkrati pripravljam espresso in penim mleko?
Ne. Oba modela imata en bojler, zato po ekstrakciji počakate, da se bojler segreje na temperaturo za paro. Za nekaj napitkov na dan to ni težava.
Ali potrebujem k aparatu tudi mlinček?
Da. Že mleta kava je za espresso pregroba in hitro izgubi aromo. Mlinček, ki melje dovolj fino za espresso, je pogosto pomembnejši od izbire med E24 in UP.