Kavni aparat na kapsule je na prvi pogled skoraj idealna rešitev za pisarno. Aparat je poceni, priprava preprosta, okoli njega pa običajno ni veliko nereda. Toda nizka nakupna cena aparata hitro prikrije bistveno večji dolgoročni strošek: ceno posamezne kapsule.
Če kapsula stane od 0,20 do 0,50 evra, lahko podjetje že v nekaj letih za kavo porabi precej več, kot bi ga stal kakovosten avtomatski kavni aparat na zrna. Pri tem ne gre samo za stroške. Sveže zmleta kavna zrna praviloma ponujajo izrazitejšo aromo, več možnosti prilagajanja in boljšo skodelico kot industrijsko pripravljena kava, ki je bila v kapsulo zmleta in zaprta že več mesecev pred uporabo.
Za večino pisarn je zato najboljša izbira avtomatski kavomat z vgrajenim mlinčkom. Uporaba ostane skoraj tako preprosta kot pri kapsulah: zaposleni pritisne gumb, aparat pa sam zmelje zrna in pripravi napitek.
Kateri kavomat je najboljši za pisarno?
Najboljši kavomat za pisarno ni nujno najdražji model. Izbira je odvisna predvsem od števila pripravljenih kav, želje po mlečnih napitkih in pripravljenosti zaposlenih za redno polnjenje ter čiščenje aparata.
Med ponudbo trgovine Espreso.si smo kot najprimernejše za pisarniško uporabo izbrali naslednje modele:
| Kavomat | Najprimernejši za | Glavna prednost | Cena ob pregledu |
|---|---|---|---|
| Gaggia Anima Barista Plus | Manjše pisarne | Ugoden in preprost avtomatski aparat | 449,90 € |
| Gaggia Anima Class | Manjše pisarne z ljubitelji mlečnih napitkov | Samodejna priprava mlečnih napitkov | 549,90 € |
| Gaggia Magenta Prestige | Majhne in srednje velike pisarne | Več napitkov in avtomatski mlečni sistem | 599,90 € |
| Dr. Coffee F11 Pro Plus | Srednje velike in večje pisarne | Do 100 skodelic dnevno | 2.149,90 € |
Cene vključujejo DDV in se lahko spremenijo.
Gaggia Anima Barista Plus: najboljša izbira za manjšo pisarno
Gaggia Anima Barista Plus je najugodnejši med izbranimi modeli. Primeren je za manjšo pisarno, v kateri se dnevno pripravi približno 10 do 20 kav.
Aparat ima vgrajen keramični mlinček, pet nastavitev mletja in pet stopenj jakosti kave. Rezervoar sprejme 1,8 litra vode, posoda za zrna pa 250 gramov kave. Posoda za uporabljeno kavo sprejme približno 15 porcij.
Njegova pomembna prednost je kompaktna širina 22,4 centimetra. Brez večjih težav ga lahko postavimo v manjšo pisarniško kuhinjo, čajno kuhinjo ali prostor za odmor.
Mleko se peni ročno s parno šobo. To je prednost, če zaposleni pripravljajo predvsem espresso, podaljšano kavo ali americano. Sistem brez notranjih cevi za mleko je namreč preprostejši za čiščenje.
Ročna priprava mlečne pene pa zahteva nekoliko več časa in spretnosti. Če več zaposlenih vsak dan pije cappuccino ali latte macchiato, je primernejši aparat z avtomatskim mlečnim sistemom.
Gaggia Anima Barista Plus je zato najbolj racionalna izbira za pisarno, v kateri:
- dela približno od tri do deset ljudi,
- prevladujeta espresso in podaljšana kava,
- se pripravi do približno 20 kav dnevno,
- je pomembna ugodna začetna investicija,
- ne potrebujete avtomatske priprave cappuccina.
Gaggia Anima Class: za manjšo pisarno z mlečnimi napitki
Gaggia Anima Class ima podobno osnovo kot Anima Barista Plus, vendar dodaja avtomatski sistem s posodo za mleko. Cappuccino ali latte macchiato je tako mogoče pripraviti brez ročnega penjenja.
Tudi ta model ima 1,8-litrski rezervoar za vodo, 250-gramsko posodo za zrna in keramični mlinček s petimi nastavitvami. Zaradi kompaktne zasnove je primeren predvsem za manjše pisarne.
Njegova glavna prednost pred cenejšim modelom ni nujno boljši espresso, temveč večje udobje pri pripravi mlečnih napitkov. Pri izbiri je zato treba oceniti dejanske navade zaposlenih.
Če skoraj vsi pijejo črno kavo, se doplačilo za avtomatski mlečni sistem verjetno ne izplača. Če se vsak dan pripravi več cappuccinov, pa lahko Anima Class prihrani precej časa.
Avtomatski mlečni sistem je treba po uporabi dosledno čistiti. Mleko, ki ostane v ceveh ali posodi, predstavlja higiensko tveganje. V pisarni mora biti zato jasno določeno, kdo bo posodo pospravil v hladilnik in očistil sistem.
Gaggia Magenta Prestige: najbolj uravnotežen kavomat za pisarno
Za pisarne, v katerih si zaposleni želijo več različnih napitkov, je Gaggia Magenta Prestige najbolj uravnotežena izbira.
Model ponuja pregleden barvni zaslon in avtomatsko pripravo različnih kavnih ter mlečnih napitkov. Posameznik lahko prilagodi jakost, količino in temperaturo kave, ne da bi moral poznati postopek priprave espressa.
V primerjavi z modeloma Anima je upravljanje sodobnejše, izbor napitkov pa širši. To je pomembno predvsem v pisarni, kjer isti aparat uporablja več ljudi z različnimi navadami.
Kljub temu gre še vedno za aparat z 1,8-litrskim rezervoarjem za vodo in 250-gramsko posodo za zrna. Primeren je za majhne in srednje velike kolektive, ne pa za neprekinjeno pripravo več deset kav v kratkem času.
Gaggia Magenta Prestige priporočamo za pisarno, v kateri:
- dela približno od pet do 15 ljudi,
- zaposleni pogosto pripravljajo cappuccino in latte macchiato,
- je pomembna preprosta uporaba,
- želite širši izbor napitkov,
- se na običajen delovni dan pripravi približno 15 do 30 kav.
V ponudbi je tudi Gaggia Magenta Prestige Over Ice, ki poleg klasičnih napitkov ponuja program za pripravo kave z ledom. To je zanimiva dodatna možnost, vendar za običajno pisarno ni nujna. Če ledene kave ne pripravljate pogosto, je standardna različica racionalnejši nakup.
Dr. Coffee F11 Pro Plus: pravi pisarniški kavomat za večjo porabo
Ko se dnevna poraba približa 30, 50 ali celo 100 skodelicam, običajen gospodinjski avtomatski aparat ni več optimalna rešitev. Majhen rezervoar za vodo je treba prepogosto polniti, posodo za usedline prazniti, aparat pa je izpostavljen obremenitvam, za katere prvotno ni bil zasnovan.
Dr. Coffee F11 Pro Plus je namenjen prav takšni uporabi. Proizvajalec oziroma prodajalec navaja priporočeno zmogljivost do 100 skodelic dnevno.
Aparat ima:
- 1.200-gramsko posodo za kavna zrna,
- posodo za približno 70 porcij kavne usedline,
- možnost večjega rezervoarja ali priklopa na vodovodno omrežje,
- sedempalčni zaslon na dotik,
- več kot 20 nastavljivih napitkov,
- avtomatizirano čiščenje mlečnega sistema,
- keramični mlinček z devetimi stopnjami mletja.
Nakupna cena je bistveno višja kot pri modelih Gaggia, vendar je primerjava zgolj po ceni zavajajoča. Dr. Coffee F11 Pro Plus zmanjšuje število polnjenj, praznjenj in prekinitev ter je prilagojen večji dnevni obremenitvi.
Za pisarno s 25 ali 40 zaposlenimi je lahko dražji profesionalni aparat bolj ekonomičen kot cenejši gospodinjski model, ki je ves čas na meji svojih zmogljivosti. Še posebej primeren je za skupne pisarniške kuhinje, čakalnice, salone, sejne prostore in podjetja, ki s kavo redno postrežejo tudi poslovnim partnerjem.
Zakaj kavni aparat na kapsule za pisarno pogosto ni najcenejši?
Pri kapsulnem aparatu je naprava poceni, vendar je vsaka pripravljena kava razmeroma draga. Pri avtomatskem kavomatu je začetna investicija višja, cena posamezne skodelice pa nižja.
Če kilogram kave v zrnju stane 20 evrov in aparat za napitek uporabi približno devet gramov kave, je strošek kave v eni skodelici približno 0,18 evra.
Primerjajmo to s kapsulo, ki stane 0,35 evra:
| Dnevna poraba | Letna poraba pri 220 delovnih dneh | Strošek kapsul | Strošek zrn | Letna razlika |
|---|---|---|---|---|
| 10 kav | 2.200 kav | 770 € | 396 € | 374 € |
| 20 kav | 4.400 kav | 1.540 € | 792 € | 748 € |
| 40 kav | 8.800 kav | 3.080 € | 1.584 € | 1.496 € |
| 80 kav | 17.600 kav | 6.160 € | 3.168 € | 2.992 € |
Izračun upošteva samo kavo in ne vključuje vode, mleka, čistil, elektrike ter vzdrževanja aparata. Kljub temu dobro pokaže razliko v strošku osnovne surovine.
Če manjša pisarna namesto kapsulnega aparata kupi Gaggia Anima Barista Plus za 449,90 evra, se lahko razlika v nakupni ceni povrne že po približno 2.000 do 2.500 pripravljenih kavah. Pri desetih kavah na delovni dan je to približno eno leto uporabe, pri dvajsetih pa približno pol leta.
Natančen rezultat je odvisen od cene kapsul, izbrane kave v zrnju in količine kave v posamezni dozi. Pri najcenejših kapsulah bo prihranek manjši, pri kapsulah za 0,40 ali 0,50 evra pa bistveno večji.
Je Nespresso res kakovostna kava?
Nespresso je predvsem dobro zasnovan in izjemno uspešen sistem za hitro ter ponovljivo pripravo kave. Njegove glavne prednosti so udobje, čistoča, konsistentnost in široka dostopnost kapsul.
To pa še ne pomeni, da ponuja enako kakovost kot sveže mleta kava iz dobrih zrn.
Kava začne po mletju hitro izgubljati aromatične spojine. Kapsula sicer zmleto kavo zaščiti pred kisikom in vlago, vendar ne more ustvariti svežine, ki jo dobimo, ko avtomatski aparat zrna zmelje nekaj sekund pred ekstrakcijo.
V eni kapsuli je praviloma tudi razmeroma majhna količina kave. Za doseganje izrazitega okusa se zato pogosto uporabljajo temnejše pražene mešanice. Takšna kava lahko ponudi intenzivnost in grenkobo, težje pa izrazi fine sadne, cvetlične, čokoladne ali oreškaste značilnosti kakovostnih zrn.
Bolj natančno je zato reči, da Nespresso ni nujno slaba kava, temveč industrijski izdelek, pri katerem so pred svežino, sledljivostjo zrn in možnostjo natančnega prilagajanja dobili prednost udobje, standardizacija in dolga obstojnost.
Pri kavomatu na zrna lahko podjetje samo izbere pražarno, poreklo in mešanico kave. Prilagaja lahko stopnjo mletja, količino kave, temperaturo in dolžino napitka. Pri kapsulnem sistemu ste omejeni na parametre, ki jih je določil proizvajalec kapsule.
Kapsule ustvarijo tudi več odpadkov
Pri pripravi kave iz zrn kot glavni odpadek ostane kavna usedlina, ki je biološko razgradljiva. Pri vsaki kapsuli pa poleg usedline zavržemo še aluminijasto ali plastično embalažo.
Kapsule je sicer mogoče reciklirati, vendar jih je treba pravilno zbirati, odpeljati do zbirnega mesta in ustrezno obdelati. Če končajo med mešanimi odpadki, se njihova teoretična možnost recikliranja ne uresniči.
Pisarna, ki pripravi 40 kav na dan, v 220 delovnih dneh porabi približno 8.800 kapsul. Avtomatski aparat na zrna pri isti porabi ne potrebuje 8.800 kosov posamične embalaže.
Koliko kav dnevno zmore manjši avtomatski aparat?
Število zaposlenih ni edino merilo. V pisarni z desetimi ljudmi se lahko pripravi deset kav dnevno ali pa več kot 30. Pred nakupom je zato koristno vsaj en teden spremljati dejansko porabo.
Kot praktično izhodišče lahko uporabite naslednjo razdelitev:
- do 15 kav dnevno: Gaggia Anima Barista Plus;
- do približno 20 kav z več mlečnimi napitki: Gaggia Anima Class;
- približno 15 do 30 kav dnevno: Gaggia Magenta Prestige;
- približno 30 do 100 kav dnevno: Dr. Coffee F11 Pro Plus.
Meje niso absolutne. Tudi manjši aparat lahko občasno pripravi več kav. Težava nastane, ko visoka poraba postane vsakodnevna, saj so rezervoar, posoda za zrna in posoda za usedline premajhni, uporabniki pa morajo aparat ves čas polniti in prazniti.
Pomembna je tudi konična obremenitev. Dvajset kav, razporejenih čez osem ur, za aparat ne predstavlja enakega izziva kot dvajset kav v petnajstih minutah po sestanku.
Na kaj moramo biti pozorni pred nakupom?
Pri izbiri pisarniškega kavomata preverite predvsem:
- pričakovano število kav na dan,
- število zaporednih priprav ob največji obremenitvi,
- velikost rezervoarja za vodo,
- velikost posode za zrna in usedline,
- samodejno ali ročno pripravo mleka,
- zahtevnost dnevnega čiščenja,
- dostopnost rezervnih delov in servisa,
- možnost priklopa na vodovod pri večjih aparatih.
Ne priporočamo, da se aparat izbere samo po številu napitkov na zaslonu. V pisarni so kapaciteta, preprosto čiščenje in zanesljivost pomembnejši kot dolg seznam funkcij, ki jih zaposleni morda nikoli ne bodo uporabili.
Kateri pisarniški kavomat torej izbrati?
Za manjšo pisarno, kjer zaposleni večinoma pijejo espresso ali podaljšano kavo, ponuja Gaggia Anima Barista Plus najboljše razmerje med ceno in uporabnostjo.
Če so pomembni cappuccino, latte macchiato in drugi mlečni napitki, sta primernejša Gaggia Anima Class ali Gaggia Magenta Prestige. Magenta je boljša izbira za kolektiv z različnimi navadami, saj ponuja sodobnejše upravljanje in širši izbor napitkov.
Pri porabi nad približno 30 skodelic dnevno pa je smiselno razmišljati o aparatu Dr. Coffee F11 Pro Plus. Višja nakupna cena prinese večjo kapaciteto, manj prekinitev in konstrukcijo, prilagojeno resni pisarniški uporabi.
Kapsulni aparat ostaja smiseln tam, kjer se pripravi le nekaj kav tedensko ali kjer je najpomembnejša popolnoma enostavna uporaba. V pisarni z redno dnevno porabo pa avtomatski kavomat na zrna praviloma ponudi boljšo kavo, več izbire, manj embalaže in nižji strošek posamezne skodelice.